Ingrédients :

• blanc de poulet : 4
• lait de coco : 25 cl
• oignon : 1
• ail : 1 gousse
• gingembre en poudre : 1 c. à café
• curry en poudre : 3 c. à café
• huile : 2 c. à soupe
• sel, poivre

Préparation :

Faire dorer les oignons dans de l'huile d'olive à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Couper les escalopes de poulet en petits morceaux.

Ajouter la moitié du curry aux oignons, puis faites dorer les morceaux de poulets en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
Baisser le feu, et ajouter le gingembre, puis couvrir de lait de coco, ajouter le reste du curry.

Laisser mijoter environ 30 min. Servir chaud accompagné de riz thaï et de copeaux de noix de coco si vous en avez.

Bonne dégustation!!!